Si dice che i prodotti e i piatti tipici di un territorio, qualunque esso sia, debbano essere degustati esclusivamente in loco. Dove le materie prime genuine e l’abilità culinaria tramandata da generazioni ne restituiscono tutto il gusto pieno e autentico. E in effetti, in linea di massima, sarebbe così.
Eppure qualche volta capita di imbattersi in qualche sorprendente eccezione. Come quella in cui mi sono imbattuta io non appena varcata la soglia di Il Pugliese Charlie Brown. Vale a dire, un angolo di Salento a Milano che più Salento di così non si può.
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